世界のわさび市場価値は2033年までに8億7,515万米ドルに達する

Spherical Insights & Consultingが発表した調査レポートによると、世界のWasabi市場規模は、2023年の4億3,230万米ドルから2033年には8億7,515万米ドルに成長し、2023年から2033年の予測期間中に7.31%のCAGRで成長すると推定されています。

215ページにわたる主要な業界洞察と、世界のWasabi市場規模、シェア、COVID-19影響分析に関するレポートからの110の市場データ表と図とチャート、タイプ別(粉末およびソース/ペースト)、自然別(従来型および有機)、用途別(食品および飲料、医薬品および栄養補助食品、その他)、および地域別(北部)を閲覧できますアメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ)、分析と予測 2023 – 2033.

日本の西洋わさびの植物であるワサビア・ジャポニカから作られたスパイシーなグリーン調味料の市場は、世界のわさび市場として知られています。がんや心臓病の予防、腸の健康増進に役立つ抗菌作用や抗炎症作用など、わさびの健康効果に対する消費者の意識の高まりは、市場の顕著な成長を牽引する主な要因の1つです。消費者の健康志向が高まるにつれ、これらの利点を提供する天然成分を求めるようになり、寿司や刺身などの伝統的な日本料理に加えて、料理用途でのわさびの魅力が急増しています。また、この市場の拡大は、世界中で日本食の需要が高まっていることも後押ししています。本物のわさびは、特に北米やヨーロッパで日本料理に触れる人が増えるにつれ、調味料としてますます必要になってきています。わさび商品は、日本食レストランの成長に伴い、ますます人気が高まっています。これは高級レストランのトレンドだけではありません。また、食料品店や非公式のレストランでも見られ、顧客は自宅で使用するわさび製品を購入できます。わさびのサプライチェーンを改善するには、栽培と加工技術の技術開発も必要です。生産量と品質の向上により、農業慣行の革新により、生産者は増大する需要を満たす能力を促進しています。しかし、わさびの生産コストが高いことが主な障害の1つです。

ソース/ペーストセグメントは2023年に最大のシェアを保持し、予測期間を通じて5.52%のCAGRで成長すると予想されます。                 

タイプに基づいて、 グローバルわさび 市場は粉末とソース/ペーストに分類されます。これらのうち、ソース/ペーストセグメントは2023年に最大のシェアを保持し、予測期間を通じて5.52%のCAGRで成長すると予想されます。わさびソースとペーストの市場は、いくつかの重要な原因により大幅に拡大しています。その大きな要因の一つは、日本食の世界的な魅力の高まりです。ペーストやソースなどの本格的なわさび商品は、寿司やその他の日本料理が世界の他の地域で人気が高まるにつれて、高い需要があります。この傾向は特に北米とヨーロッパで顕著で、ますます多くの日本の飲食店やフュージョンレストランがメニューにわさびを追加し、より幅広い消費者の間での露出と消費が増加しています。                                                                                                        

従来のセグメントは2023年に最大のシェアを独占し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されます。

その性質に基づいて、 グローバルわさび 市場は次のように分類されます 従来型と有機性.これらのうち、従来のセグメントは2023年に最大のシェアを支配し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されます。従来のわさび商品は、チューブやパッケージなどの便利な形で提供され、スーパーマーケットで簡単に見つけることができます。大多数のお客様にとって、これは理想的な選択肢となります。多くの消費者にとって、特に少量の調味料に関しては、価格設定が重要な決定要因です。有機わさびと比較して、従来のわさびは大幅に安価でありながら、同様の風味を提供します。                                                                   

食品・飲料セグメントは、2023年に68.56%の最大のシェアを占め、予測期間を通じて4.95%のCAGRで成長すると推定されています。

アプリケーションに基づいて、世界のわさび市場は、食品および飲料、医薬品および栄養補助食品などに分けられます。このうち、食品・飲料セグメントは2023年に68.56%の最大のシェアを占め、予測期間を通じて4.95%のCAGRで成長すると推定されています。その主な原因の一つは、世界的に日本料理、特に多くの非日系諸国で主力となっている寿司への欲求が高まっていることです。寿司屋は急増しており、日本の味は通常の調理技術にますます根付いています。さらに、わさびの健康上の利点に対する消費者の認識が高まっており、それがわさびの魅力を増しています。このパターンは、市場の成長を支えることが実証されている、よりよく食べるというより大きな傾向と一致しています。

アジア太平洋地域は、予測期間を通じて世界のわさび市場で最大のシェアを占めると予想されます。

アジア太平洋地域は、予測期間を通じて世界のわさび市場で最大のシェアを占めると予想されます。需要は、この地域、特に伝統的な日本料理におけるわさびとの広範な文化的つながりによって、依然として勢いを増しています。わさびは、料理での使用に加えて、韓国や中国でも栄養補助食品や健康補助食品にますます利用されています。水耕栽培法などのわさび農業の技術開発も、生産効率を向上させ、本物のわさびに対する需要の高まりを満たすことにより、アジア太平洋地域のわさび市場の成長に貢献しています。

北米は、予測期間中に世界のわさび市場で最も速いCAGRで成長すると予測されています。この市場は、米国とカナダでの日本食と寿司の魅力の高まりによって推進されています。わさびは、この地域のユニークな料理文化と新しい味を試してみたいという消費者の願望により、家庭のキッチンとレストランの両方で人気があります。わさびの健康上の利点に関する知識が深まるにつれ、ウェルネスや栄養補助食品での使用は、食品での使用以外にも広がっています。スーパーマーケットやeコマースサイトは、北米の強固な小売インフラの一部であり、Wasabiの商品は簡単に入手でき、市場の拡大に貢献しています。

世界のわさび市場の主要なプレーヤーには、金印株式会社、キッコーマン株式会社、エデンフーズ、オレゴンコーストワサビ、リアルワサビLLC、S&B FOODS Inc.、ビーバートンフーズ株式会社、シルバースプリングフーズ株式会社、ウォルグリーンファームズ、クリアスプリング株式会社、ワサビエッセンシャルズ株式会社、ヤマサセミ醤油株式会社、ワールドワサビ株式会社、MUSO株式会社、パシフィックコーストワサビ株式会社などが含まれます。      

最近の動向

• 2022年6月、 タスマニアの商業用わさび農場であるShima Wasabiは、オンラインストアをリニューアルし、本物のわさびの利点を強調しました。ペーストやパウダージャーに加えて、更新されたオンラインストアでは、新鮮なわさびの茎と葉が提供されます。オーストラリア全土のシェフ、ミクソロジスト、レストラン、蒸留所が同社の製品に興味を持っていると同社は主張しています。

主要なターゲットオーディエンス

• 市場プレーヤー
• 投資 家
• エンドユーザー
• 政府機関
• コンサルティング&リサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者(VAR)

市場セグメント

この調査では、2023 年から 2033 年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて世界のわさび市場をセグメント化しました。

世界の Wasabi 市場:タイプ別

• 粉
• ソース/ペースト

世界の わさび 市場、性質別

• コンベンショナル
• 有機

世界の Wasabi 市場:用途別

• 食品&飲料
• 医薬品・栄養補助食品
• 余人

世界の Wasabi 市場、地域別分析

• 北アメリカ
  • 私達
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 大韓民国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカの他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ