世界のレンネット市場規模は 2033年までに12億1,125万 米ドルに達する見込み

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界のレンネット市場規模は、2023年から2033年の予測期間中に5.34%のCAGRで成長し、2023年の7億1,990万米ドルから2033年には12億1,125万米ドルに達すると予想されています。  

 「世界のレンネット市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析、タイプ別（動物由来レンネット、微生物レンネット、FPC発酵生産キモシンレンネット、植物レンネット）、形態別（液体、粉末、ペースト）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析と予測2023～2033年」に関するレポートから、110の市場データ表と図表を含む221ページにわたる主要な業界の洞察を参照し 

動物は、酵素の複雑な混合物であるレンネットを提供します。チーズを製造する企業は、牛乳の凝固を改善するために酵素を使用しています。レンネットは、タブレット、粉末、ペースト、液体など、さまざまな形で入手可能であり、メーカーはさまざまな用途に合わせてさまざまな選択肢を得ることができます。レンネットはチーズの主成分であるため、需要が増加する可能性があります。レンネット酵素は、pH が低下すると活性が増加する場合、通常の pH で牛乳を凝固させることができるため、この目的でますます使用されています。消費者の牛乳ベースの製品に対する好みの高まりと最先端の料理の革新により、市場は成長しています。大規模なチーズメーカーによる取引活動の増加と世界の東部地域への輸送も、レンネット市場全体の上昇を牽引しています。メーカーのニーズと財務状況に基づいて、天然レンネットや合成レンネットなどのさまざまなソリューションが利用可能であることが、レンネット市場全体の拡大を牽引しています。しかし、レンネット市場の成長を制限している主な要因の一つは、レンネットの製造に使用される子牛やその他の動物の過剰殺処分を禁止する保護法やその他の手続き上の規則である。   

FPC 発酵で生産されるキモシンレンネット セグメントは、予測期間を通じて最大の市場シェアを保持すると予測されています。

レンネット市場は、種類によって、動物由来レンネット、微生物レンネット、FPC発酵生産キモシンレンネット、植物レンネットに分類されます。これらのうち、FPC発酵生産キモシンレンネットセグメントは、予測期間を通じて最大の市場シェアを占めると予測されています。FPCはより効率的に製造されますが、動物由来のキモシンと同じです。牛乳1単位あたりの必要量が標準化されているため、これらは粗動物または植物レンネットの商業的に実行可能な代替品です。      

予測期間中、  液体セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。  

レンネット市場は、形状に基づいて、液体、粉末、ペーストに分けられます。これらのうち、液体セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されています。製造施設では、大量のチーズを製造するために液体形態が広く使用されています。追加の防腐剤も含まれているため、チーズの保存期間が長くなります。    

予測期間中、ヨーロッパはレンネッ​​ト市場で最大のシェアを占めると予測されています。

予測期間中、ヨーロッパはレンネッ​​ト市場で最大のシェアを占めると予測されています。チーズやその他の乳製品の需要が高まっているため、ヨーロッパは現在、ノルウェー、イタリア、フランス、フィンランド、スイスなどの国に大手チーズ製造業者がおり、レンネット市場全体の拡大に貢献しています。

予測期間中、レンネット市場は北米で最も高い CAGR 成長を示すと予測されています。ビーガンの増加、北米のチーズ製造における高度な技術進歩、ウィスコンシン州とカリフォルニア州が世界のチーズ生産リーダーとしての地位を確立していることなどが、成長を後押しする要因の一部です。   

アジア太平洋地域は、予測期間中、レンネット市場の大きなシェアを占めると予測されています。西洋におけるモッツァレラやチェダーなどのチーズの消費量の増加や、チーズ以外の料理へのスプレッドの増加により、中国、インド、日本などのアジア諸国では、さまざまな種類のチーズの製造におけるレンネットの使用が増加しています。   

レンネット市場の主要な主要企業には、Hansen Holding AS、International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)、Intermak Inc.、Sacco SRL、Koninklijke DSM NV、MAYASAN Food Industries AS、Calza Clemente SRL、Iran Industrial Enzymes Company、AFFCO、Yangzhou Chemical Co. Ltd.、Bioactive Yeast Co. Ltd.、Chr. Hansen Holding AS、Vahgan EV、Tigra Co. Ltd. などがあります。

最近の動向

• 2023年1月、アトランタの公式パートナーであるクームキャッスルインターナショナルは、ラスベガスで開催されるウィンターファンシーフードショーで世界初の公式ギネスTMチェダーを発売すると発表しました。ギネススタウトの豊かな風味と独特の風味がチェダーカードと組み合わされています。

主なターゲット層

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局 
• コンサルティングおよびリサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者（VAR）

市場セグメント

この調査では、2023年から2033年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、レンネット市場を以下のセグメントに基づいて分類しています。

世界のレンネット市場、タイプ別  

• 動物由来レンネット
• 微生物レンネット
• FPC発酵生産キモシンレンネット
• 植物レンネット

世界のレンネット市場、形態別

• 液体
• 粉
• ペースト

世界のレンネット市場、地域別分析

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南米のその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ