世界のキノコ市場規模は2033年までに 1254億ドルを超える              

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界のキノコ市場規模は、2023年から2033年の予測期間中に6.74%のCAGRで成長し、2023年の653億米ドルから2033年には1254億米ドルに成長すると予想されています。 

「世界のキノコ市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析、 キノコの種類別（ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケットとハイパーマーケット、食料品店、オンラインストア、その他）、最終用途別（食品加工産業、食品サービス部門、直接消費、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析と予測2023〜2033年」に関するレポートから、110の市場データ表と図表を含む219ページにわたる主要な業界の洞察を参照してください。 詳細なレポートの説明は、

食用菌類は一般にキノコと呼ばれ、野菜に分類されていますが、植物ではありません。キノコには、リボフラビン、カリウム、ビタミン D、セレンなど、人間の健康に有益な栄養素が豊富に含まれています。臨床研究および前臨床研究では、キノコが免疫機能、体重管理、および全体的な健康状態を改善することが示されています。キノコ市場は、治療効果のある栄養価の高い低脂肪食の需要の高まりに牽引され、急速に発展すると予想されています。西洋諸国での加工キノコの需要増加により、アジアの主要農家からの出荷量が増加しています。高品質の輸出用品種への政府投資と、外来キノコ栽培の拡大が、世界市場の成長を後押ししています。しかし、キノコ栽培は、管理要件が高く、環境条件に敏感で、キノコバエなどの昆虫の問題があるため、市場では困難を伴います。さらに、生産サイクルが短いため収穫量が減り、ヒラタケなどの特定の種に対するアレルギー反応により、安定した成長が妨げられ、生産費用が増加します。

ボタンマッシュルーム部門は、予測期間中に世界のキノコ市場で最大のシェアを占めると予想されています。       

キノコの種類に基づいて、世界のキノコ市場は、ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケなどに分類されます。これらのうち、ボタンマッシュルームセグメントは、予測期間中に世界のキノコ市場で最大のシェアを占めると予想されています。ボタンマッシュルームは、その広範な栽培と魅力によって定義されます。ボタンマッシュルームは、そのマイルドな風味と強い食感により、幅広い消費者に人気があります。この栽培品種は、サラダ、スープ、その他の料理によく使用されます。その汎用性と低コストにより、商業および住宅産業の両方で優位に立っており、世界中の多くの家庭でキッチンが基礎となっています。

スーパーマーケットとハイパーマーケットのセグメントは、予測期間中に最も速い CAGR で成長すると予想されます。   

流通チャネルに基づいて、世界のキノコ市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、食料品店、オンラインストアなどに分類されます。これらのうち、スーパーマーケットとハイパーマーケットのセグメントは、予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予想されています。新鮮なキノコのセクターは、さまざまな料理での汎用性と、プレミアムで未加工の食材の需要の増加により成長しています。新鮮なキノコのサクサクした食感と自然な風味は料理を美味しくし、小売店と食品サービスの両方の環境で高品質の料理体験を求める消費者にアピールします。この傾向は、市場へのリーチを高めるのに役立ちます。

食品加工産業部門は、 予測期間中に世界のキノコ市場で最大のシェアを占めると予想されています。       

最終用途に基づいて、世界のキノコ市場は、食品加工産業、食品サービス部門、直接消費、その他に分類されます。これらのうち、食品加工産業セグメントは、予測期間中に世界のキノコ市場で最大のシェアを占めると予想されています。食品加工されたキノコは現在、スープ、ソース、調理済み食品、スナックに利用されており、風味と栄養の両方を高めています。その汎用性は、簡単で時間を節約できる食事の選択肢に対する顧客の高まるニーズに対応しています。この傾向により、キノコは食品加工業界で不可欠な材料として確立され、その健康上の利点と汎用性により、大きな市場拡大を促進しています。

予想期間中、ヨーロッパは世界のキノコ市場で最大のシェアを占めると予測されています。

予測期間中、ヨーロッパは世界のキノコ市場で最大のシェアを占めると予測されています。ヨーロッパのキノコ市場は、伝統的な料理の習慣、強力な農業経済、健康とウェルネスへの重点の高まりにより活況を呈しています。ボタン、シイタケ、ヒラタケは料理によく使用され、この地域ではその栄養価が重視されていることを示しています。

北米は、予測期間中、世界のキノコ市場の中で最も速い CAGR 成長率で成長すると予想されています。北米でのキノコ人気は、植物ベースの食事、料理の創造性、キノコ摂取の健康効果に対する認識の高まりによって推進されています。この地域の独特の料理環境と、キノコが数多くの料理に取り入れられていることが、キノコの人気に寄与しています。

世界のキノコ市場における主要なベンダーは、Drinkwater Mushrooms、Greenyard、Monaghan Group、Monterey Mushroom、Inc.、OKECHAMP SA、Shanghai Fengke Biological Technology Co., Ltd、The Mushroom Company、Bonduelle Group、Costa Group CMP Mushroom などです。 

主なターゲット層

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局 
• コンサルティングおよびリサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者（VAR）

最近の動向

• 2023年11月、世界的なバイオテクノロジー企業であるSempera Organicsは、ブラックフーフ、タイガーミルク、ポリア、エノキ、キクラゲ、スプリットギルの6つの新しい品種を導入し、キノコ製品ラインを拡大しました。

市場セグメント

この調査では、2020年から2033年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて世界のキノコ市場を分類しています。 

キノコの種類別世界キノコ市場

• ボタンマッシュルーム
• 椎茸
• オイスターマッシュルーム
• その他

流通チャネル別世界キノコ市場

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 食料品店
• オンラインストア
• その他

世界のキノコ市場、最終用途別

• 食品加工産業
• 食品サービス部門
• 直接消費
• その他

地域別世界のキノコ市場

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南米のその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ