世界のキノコ栽培市場は2033年までに302億ドルを超えると予測

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界のキノコ栽培市場規模は、2023年から2033年の予測期間中に5.14%のCAGRで成長し、2023年の183億米ドルから2033年には302億米ドルに成長すると予想されています。

190ページにわたる210の市場データ表と45の図表、および詳細な目次をご覧ください。

世界のキノコ栽培市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析、タイプ別（ボタンマッシュルーム、ヒラタケ、シイタケなど）、形態別（缶詰、冷凍、生、乾燥など）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ）、分析および予測2023年～2033年。

キノコ栽培は、馬糞、鶏糞、豚糞、麦わら、稲わら、トウモロコシの芯、木の樹皮、おがくず、綿実殻などの廃棄物を利用してキノコを栽培し、栄養価の高い良質な食料を提供するプロセスです。世界のキノコ業界によると、キノコの需要は毎年劇的に増加しています。キノコは栄養価が高く、健康に良い食品で、さまざまな用途に使用できます。さらに、キノコ部門の成長は、カフェテリア、レストラン、スーパーマーケットでのキノコ消費の増加によって促進されると予想されています。さらに、キノコ部門は、ベジタリアンやビーガンの食事に対する消費者の認識の変化や、肉の代替品に対する需要の高まりによって促進されると予想されています。ただし、キノコは管理された条件下では年間を通じて栽培できますが、季節変動が屋外での生産量に影響を与えることがよくあります。

予測期間中、ボタンマッシュルームセグメントは世界のキノコ栽培市場を支配すると予想されます。

種類に基づいて、世界のキノコ栽培市場は、マッシュルーム、ヒラタケ、シイタケ、その他に分類されます。これらのうち、マッシュルームセグメントは、予測期間中に世界のキノコ栽培市場を支配すると予測されています。キノコは、マイルドな風味、しっかりとした食感、ピザのトッピング、サラダドレッシング、スープ、炒め物など、幅広い料理への適応性でよく知られています。さらに、大規模な商業用キノコ農場では、マッシュルームの栽培に制御環境農業（CEA）法がよく使用されています。

予測期間中、缶詰セグメントが世界のキノコ栽培市場を支配すると予想されます。

形態に基づいて、世界のキノコ栽培市場は、缶詰、冷凍、生、乾燥、その他に分類されます。これらのうち、缶詰セグメントは、予測期間中に世界のキノコ栽培市場を支配すると予想されています。これは、缶詰のキノコはすぐに食べられ、すでに刻まれ、調理されているため、消費者にとって費用対効果の高い選択肢だからです。キノコは、生のキノコよりも保存期間が長いため、家庭やレストランの完璧なパントリーの定番です。

予測期間中、アジア太平洋地域は世界のキノコ栽培市場で最大のシェアを占めると予想されます。

アジア太平洋地域は、予測期間中に世界のキノコ栽培市場で最大のシェアを占めると推定されています。アジア太平洋地域では、キノコは多くの伝統料理や料理の伝統に欠かせないものであり、非常に大きな文化的意義を持っています。アジア料理では、椎茸、ヒラタケ、エノキタケ、キクラゲが料理の味、粘り、栄養価を高めるためによく使用されます。エノキタケ、マイタケ、椎茸、キクラゲなどの特産で珍しいキノコは、その独特の風味、食感、薬効のため、アジア太平洋地域全体で非常に人気があります。

ヨーロッパは、予測期間中に世界のキノコ栽培市場で最も速いペースで成長すると予測されています。これは、栄養価の高い食事がこの地域でますます人気になっているためです。オランダ、ドイツ、イギリス、スペインなどの国では、キノコの薬効が徐々に拡大しており、この傾向は今後も続くと予想されています。ヨーロッパのメーカーや販売業者が最先端の加工方法を採用した結果、この地域の加工品の売上が増加すると予想されます。

世界のキノコ栽培市場の主要ベンダーは、Fujishukin Co. Ltd.、Hirano Mushroom LLC、Mushroom SAS、Mycelia、Rheinische Pilz Zentrale GMBH、Smithy Mushrooms Limited、Societa Agricola Italspawn Di Valentino E Massimo Sartor Ss、South Mill Mushrooms Sales、Walsh Mushrooms Group、Monaghan Mushrooms、Gourmet Mushrooms、Inc.、Commercial Mushroom Producers、Fresh Mushroom Europe、Lambert Spawn、その他です。

主なターゲット層

• 市場参加者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局
• コンサルティングおよびリサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者 (VAR)

主要市場の発展

• 2023 年 12 月、フィンランド産のライオンズマン、冬虫夏草、霊芝、チャガのキノコ種が、アメリカの栄養補助食品メーカー Applied Food Sciences, Inc. の新しいオーガニック機能性キノコ製品ラインに加わります。

• 2023年11月、国際バイオテクノロジー企業Sempera Organicsは、タイガーミルク、ポリア、エノキ、キクラゲ、スプリットギル、ブラックフーフ、ポリアの6種類の新しいキノコをラインナップに追加しました。

市場セグメント

この調査では、2020年から2033年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて世界のキノコ栽培市場を分類しています。

世界のキノコ栽培市場（種類別）

• ボタンマッシュルーム
• オイスターマッシュルーム
• 椎茸
• その他

形態別キノコ栽培の世界市場

• 缶詰
• 凍った
• 新鮮な
• 乾燥
• その他

地域別キノコ栽培市場

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南米のその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ