世界の 脂肪代替品市場 規模は2033年までに51億2000万米ドル相当

Spherical Insights & Consultingが発表した調査レポートによると、世界の脂肪代替品の市場規模は、2023年の26億7000万米ドルから2033年までに51億2000万米ドルに成長し、2023年から2033年の予測期間中に6.73%のCAGRで成長すると予想されています。

215ページにわたる主要な業界洞察は、世界の脂肪代替品市場規模、シェア、COVID-19影響分析に関するレポートから110の市場データ表と図表とチャート、製品別(炭水化物ベース、タンパク質ベース、脂質ベース)、供給源別(動物および植物)、形態別(粉末および液体)、用途別(コンビニエンスフード、ベーカリー&菓子、乳製品および冷菓、 ソース&ドレッシング、加工肉製品、飲料)、  地域別(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ)の分析と予測 2023 – 2033。

脂肪代替品は、食品の風味や食感に影響を与えることなく食品の脂肪の代わりに使用できる非脂肪成分または化合物であり、人間が摂取しても許容できると考えられています。脂肪代替品の使用を推進する主な要因は、消費者の健康意識の高まり、カロリー摂取量を制御する必要性、およびクリーンな成分を含む食品の需要です。脂肪代替品は、食品の風味、食感、または全体的な感覚的な魅力に影響を与えることなく総カロリー摂取量を減らし、変化する食品業界は、食品製造会社に、より少ないカロリーとより良い味の製品を作成するための研究開発への投資を促しています。急速な都市化と多忙なライフスタイルにより、消費者は簡単に入手できる加工食品に頼ることを余儀なくされています。しかし、消費者は、健康意識の高まりと低脂肪食に関連する生活習慣病の増加の結果として、より健康的な選択肢を選択しています。しかし、脂肪代替品の市場成長は、脂肪の品質を100%再現する能力の欠如と、食品に特定の望ましい風味と食感を与える官能的品質の大部分によって、今後数年間で妨げられると予想されます。

ザ 炭水化物ベース セグメントは、世界の最大の市場シェアを保持すると予想されています 脂肪代替品 予測期間を通じて市場。                         

製品に基づいて、 脂肪代替品 市場は次のように分類されます 炭水化物ベース、タンパク質ベース、脂質ベース.これらのうち、炭水化物ベースのセグメントは、予測期間を通じて世界の脂肪代替品市場で最大の市場シェアを保持すると予想されます。脂肪代替品の市場は、より健康的なソリューション、特にガム、繊維、でんぷんなどの炭水化物から作られたソリューションに対する消費者の欲求によって推進されています。脂肪含有量が少なく、おそらく栄養価が高いこれらの代替品は、顧客の増大する健康志向の好みを満たします。炭水化物ベースの脂肪代替品の市場も、食品や飲料の脂肪消費を減らすことを支持する有益な法律と進行中の研究により、さらに拡大すると予想されます。                                                                                                                                                                       

植物セグメントは、予測期間中に世界の脂肪代替品市場で大きな市場シェアを保持すると予測されています。                

ソースに基づいて、 脂肪代替品 市場は動物と植物に分類されます。これらのうち、 植物セグメントは、予測期間中に世界の脂肪代替品市場で大きな市場シェアを保持すると予測されています。植物由来の脂肪の代替品には、ナッツ、種子、果物、野菜などの食品全体から作られた幅広い製品が含まれます。フィリウムの殻、オート麦繊維、馬鈴薯でんぷん、アボカド、ココナッツ、ヒマワリ、オリーブの種子からの油は、食品中の脂肪の特性を模倣するこれらの一部です。食品ビジネスにおける植物由来のクリーンラベルソリューションに対する需要の高まりは、その自然起源、健康上の利点、持続可能性の結果である人気の高まりに反映されています。これらのソースは、変化するクライアントの要求を満たすために製品を革新および改善するための多くの選択肢を提供します。                                                                                

粉末セグメントは、予測期間を通じて世界の脂肪代替品市場で最も高い市場シェアを保持すると予想されています。

形態に基づいて、脂肪代替品市場は粉末と液体に分けられます。これらの中で、粉末セグメントは、予測期間を通じて世界の脂肪代替品市場で最も高い市場シェアを保持すると予想されています。さまざまな食品業界での適応性と適用の容易さにより、粉末脂肪代替品は市場に大きな可能性を秘めています。より健康的な選択肢を求めるお客様は、これらのパウダーの低脂肪含有量、強化されたテクスチャー、およびより長い貯蔵寿命に引き寄せられます。飲み物、乳製品、スナック、焼き菓子は、それらを含む食品のほんの一部です。また、粉末技術や配合方法の進歩に伴い、より有用で栄養価の高い食品の選択肢に対する消費者の期待の変化に対応して、粉末脂肪の代替品の用途が広がるにつれて、イノベーションが奨励されています。

ベーカリーおよび菓子セグメントは、予測期間を通じて世界の脂肪代替品市場で最大の市場シェアを保持すると予想されています。

形態に基づいて、脂肪代替品市場は、コンビニエンスフード、ベーカリー&菓子、乳製品および冷菓、ソースおよびドレッシング、加工肉製品、および飲料に分けられます。これらの中で、粉末セグメントは、予測期間を通じて世界の脂肪代替品市場で最大の市場シェアを保持すると予想されています。脂肪の代替品は、焼き菓子や菓子の品質を犠牲にすることなく脂肪含有量を減らすために不可欠です。彼らは、口当たり、食感、貯蔵寿命を改善することにより、風味を損なうことなく、より健康的な食事を可能にします。ハイドロコロイド、繊維ベースの化合物、および乳化剤は一般的な代替品です。

北米は、予測期間を通じて脂肪代替品市場で最大のシェアを保持すると予想されます。

北米は、予測期間を通じて脂肪代替品市場で最大のシェアを保持すると予想されます。北米では、かなりの数の人々が太りすぎやコレステロールに関連する問題などの生活習慣に苦しんでいます。したがって、この地域の顧客は、コンポーネントと消費パターンをより意識するようになっています。脂肪代替品の需要は、この地域の加工肉、飲料、パン、菓子業界では、これらの変数によって継続的に押し上げられています。この地域の脂肪代替品市場の拡大をさらに推進しているのは、植物由来の代替品などのクリーンラベルコンポーネントに対する需要の高まりです。

アジア太平洋地域は、予測期間中に脂肪代替品市場の最速のCAGRで成長すると予測されています。アジア太平洋地域の脂肪代替品に対する需要の高まりは、主にこの地域の急速な都市化と消費者の習慣の変化によるものです。消費者は、可処分所得が増加するにつれて、より健康的な食品の選択肢をますます求めています。その結果、食品生産者は、加工肉、ソース、グレービー、コンビニエンスフードに脂肪代替品を追加しています。

脂肪代替品市場の主要なプレーヤーには、ADM(Archer Daniels Midland Company)、FMC Corporation、Cargill、CP Kelco、Fiberstar, Inc.、Ingredion、Kerry Group、Palsgaard、Roquette Frères、Tate & Lyle、Z Trim Holdings, Inc.、Lonza Groupなどがあります。

最近の動向

• 2024年3月、 英国を拠点とするフードテクノロジー企業であるClean Food Groupは、持続可能な油脂代替品を作成するために約250万米ドルを調達しました。この事業は、2025年に油脂のより健康的な代替品を導入する予定です。

• 2023年3月、 AIを活用した研究開発型企業であるShiru社が、植物性たんぱく質を代替食品として使用した脂質成分「OleoPro」を発表しました。Shiru氏によると、この新規成分は、従来の代替品よりも飽和脂肪が90%少ないとのことです。

主要なターゲットオーディエンス

• 市場プレーヤー
• 投資 家
• エンドユーザー
• 政府機関
• コンサルティング&リサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者(VAR)

市場セグメント

この調査では、2023 年から 2033 年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて脂肪代替品市場をセグメント化しました。

 世界の脂肪代替品市場、製品別

• 炭水化物ベース
• タンパク質ベース
• 脂質ベース

世界の 脂肪代替品 市場、ソース別

• 動物
• 草木

世界の 脂肪代替品 市場:形態別

• 粉
• 液体

世界の 脂肪代替品 市場:用途別

• コンビニエンスフード
• ベーカリー&菓子
• 乳製品&冷菓
• ソース&ドレッシング
• 食肉加工品
• 飲料

世界の 脂肪代替品 市場、地域別分析

• 北アメリカ
  • 私達
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 大韓民国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカの他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ